Huevos Flamencos
September 17, 2009
![huevo2[1]](http://www.vocesnews.com/wp-content/uploads/2009/09/huevo213.JPG "huevo2[1]")
Ingredientes:
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
2 pimientos rojos si semillas y en trozos
1 cucharada de perejil picado
Sal y cayena molida
1 lata de maíz dulce
4 huevos
Preparación:
Precaliente el horno a 180 C. Caliente el aceite de oliva en una sartén de base gruesa. Eche la cebolla y el ajo fríalo a fuego lento, removiéndolo de vez en cuando, durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén tiernos. Agregue
el pimiento y fríalo todo 10 minutos más. Añada el tomate y el perejil, sazone con sal y cayena molida y fríalo todo junto 5 minutos. Agregue el maíz y retire del fuego.
Reparta la mezcla en un molde refractario, con ayuda de una cuchara haga cuatro huecos en la superficie, parta los huevos y ponga uno en cada hueco.
Hornee los huevos de 15 a 25 minutos o hasta que estén hechos. Sírvalos calientes.
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