Pechuga De Pollo Rellena De Zuquini, Jamón y Queso
July 4, 2009
Sirve 4 servicios
Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas
1 paquete de puerro picadito
2 cdas de mantequilla
1 Zuquini (puede sustituir por auyama en cubitos)
¼ lb. de jamón cortado en cubitos
1 cda de miel
10 hojas de albahaca
½ lb. de queso mozarella rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Cortar las pechugas para obtener 4 porciones. Cortar la pechuga en forma de bolsillo, sazonar con sal y pimienta por dentro y por fuera. Reservar.
Dorar el jamón en la mantequilla y agregar el Zuquini y la miel. Dejar evaporar el líquido y añadir la albahaca. Cocinar por un minuto y poner sal y pimienta. Enfriar. Rellenar las pechugas con el relleno y un poco del queso. Cerrar con palillos. Engrasar el sartén y dorar las pechugas.
Bajar el fuego y dejar cocinar por 5 minutos de cada lado hasta que la carne esté totalmente cocida.
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